Măng sặt xào thịt bò ăn cực kỳ giòn ngọt thấm gia vị với mùi vị rất riêng biệt của núi rừng Tây Bắc. Món ăn mùa nắng với cơm nóng quá ngon, mỗi năm chỉ có trong thời gian khoảng 1 - 2 tháng giữa hè lên hãy cùng đổi món cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
Mong các bạn thành công với món măng sặt xào thịt bò lạ miệng này!
Nguyên liệu gồm có:
+ Măng sặt tươi: 2 kilogram chưa bóc bẹ già hoặc 700 gram măng đã bóc sạch
+ Thịt bò: 300g
+ Hành lá, tỏi, dầu chiên, hạt nêm, gia vị.
Cách chế biến:
- Măng sặt là loại măng chỉ nhỏ bằng ngón tay cái, mọc nhiều ở khu núi rừng Tây Bắc thường được các bà con dân tộc miền núi thu hái về làm thức ăn. Măng mua về rửa qua cho sạch bùn đất, bóc bỏ sạch bẹ già, công đoạn này lên làm trước vì thời gian bóc xong bẹ già rất lâu.
- Măng bóc vỏ già, rửa lại lần nữa cho thật sạch, để ráo nước. Cho từng cái măng lên thớt, dùng dao to đập dập măng để khi xào măng nhanh chín và thấm gia vị.
- Thịt bò mua về sơ chế sạch, thái miếng mỏng ướp với gia vị và dầu chiên. Tỏi bóc vỏ, đập dập, cho vào chảo phi thơm với chút dầu chiên, cho thịt bò vào xào chín thì bỏ ra để riêng.
- Thêm chút dầu vào chảo rồi cho măng vào xào kỹ cho chín, nêm gia vị, hạt nêm vừa ăn. Măng chín và thấm gia vị, các bạn cho thịt bò vào xào cùng cho chín đều, rắc hành hoa cắt khúc vào và tắt lửa.
Kiều Giang
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
